1ª Copa Entre Nós Latino América: Inscrições abertas
Inscrição gratuita até 31 de outubro
Profissionais e estudantes de gastronomia da América Latina cozinhando diante do público com um prato que conta a história da sua região
- Profissionais com mais de 3 anos de cozinha
- Estudantes de gastronomia com matrícula ativa
- De qualquer país da América Latina, com 18 anos ou mais
Quem pode se inscrever
| Profissionais | Estudantes | |
|---|---|---|
| Quem | Mais de três anos trabalhando em cozinha, com comprovação | Matrícula ativa em curso técnico ou superior de gastronomia (curso só a distância não vale) |
| Inscrição | Individual: você representa a sua região | A escola escolhe até dois estudantes, e cada um faz a sua |
| Vão para a Arena | Os quatro com mais pontos na seleção | Um por escola: o que tiver mais pontos |
| Dia da prova | Um grupo na segunda, 9 de novembro, e o outro na terça, 10 | |
| Idade | Dezoito anos completos até 7 de novembro de 2026 | |
| Região | Você representa uma região de um país da América Latina, e o seu prato precisa ter a ver com a cultura dela | |
Do formulário à Arena
- 1Até 31/10InscriçãoGratuita, pelo formulário desta páginaFazer a inscrição
- 2NovembroSeleçãoA comissão lê a sua receita autoral e escolhe quem vai para a Arena
- 37 a 10/11ArenaReunião técnica dia 7, mise en place dia 8, prova dias 9 e 10
- 410/11PremiaçãoNo Palco Feira, no fim do dia
Quatro dias em Itajaí
- 7/11SábadoReunião técnica com a comissãoNa Arena. O ingrediente surpresa é revelado
- 8/11DomingoAmbientação e mise en place45 minutos para conhecer o box e 2h15 na bancada
- 9/11SegundaPrimeiro dia de provaUm grupo por dia, 4h30 de prova diante do público
- 10/11TerçaSegundo dia de provaO outro grupo cozinha. Depois, a premiação no Palco Feira
Arena Gastronômica do Centreventos, num congresso que espera 50 mil pessoas
Gratuita até 31 de outubro
Leva uns minutos: quem você é, de onde é e a sua receita autoral. Passagem, hospedagem e alimentação ficam por conta de quem compete. A organização confirma por e-mail e WhatsApp.
O que você envia
Documentos
- Documento oficial com foto (RG, CNH ou passaporte)
- Profissional: comprovação de mais de três anos de experiência em gastronomia
- Estudante: comprovante de matrícula ou de vínculo ativo com a instituição
A receita autoral e a descrição dela
- Um texto contando a ideia do prato e a ligação dele com a história e a sua região
- A ficha técnica, com o modo de preparo e as técnicas
- Até três ingredientes da sua região (de origem, tradicionais ou com indicação geográfica)
- Um desenho de como o prato vai montado
- Três fotos do prato, de ângulos diferentes, uma delas de cima
A receita da inscrição é o que decide a seleção. Ela não é a receita da prova na Arena: a prova tem o próprio tema, que está no Projeto Teste.
Carregando o formulário…
Em português ou em español: o formulário tem o seletor de idioma. Prefere em página inteira? Abrir o formulário
Na Arena o relógio manda
- 0h00LargadaBox organizado e ingredientes conferidos nos 30 minutos antes
- 3h15Apresentação ao júri5 minutos para contar o seu prato
- 3h45Entrada quente8 porções de degustação na mesa do júri
- 4h00Prato principalMais 8 porções, 150 g cada no mínimo
- 4h30Box limpoFim de prova. A bancada também é avaliada
Oito horas cronometradas de cozinha para cada competidor.
- 45 min
- para conhecer o box
- 2h15
- de mise en place: a preparação dos ingredientes
- 30 min
- para organizar o box e conferir os ingredientes, sem cozinhar
- 4h30
- de prova
O que vai para o prato
Massa, tuile e caldo
Massa fresca recheada, tuile decorativa e um caldo com um queijo e um ingrediente da sua região
Camarão é a proteína
Duas guarnições, um molho, dois ingredientes da sua região e o ingrediente surpresa
Você traz os seus ingredientes. A organização entrega o camarão e o ingrediente surpresa, revelado no dia 7
Entrada quente · Oito porções de 100 g, no mínimo
- Massa fresca recheada
- Tuile decorativa
- Um caldo, como consommé ou dashi
- Um queijo da sua região
- Um ingrediente típico da sua região, infundido no caldo
- Um vegetal, de livre escolha
Prato principal · Oito porções de 150 g, no mínimo
- Duas guarnições, no mínimo
- Um molho, no mínimo
- Camarão, a proteína oficial: a organização entrega 1 kg com casca
- Dois ingredientes típicos da sua região
- O ingrediente surpresa, que a organização entrega (150 g)
- Um vegetal, no mínimo
- Um ingrediente rico em amido
100 pontos, dois júris
- Sabor e equilíbrio do prato
- Escolha e execução das técnicas
- Apresentação visual
- A ligação com a sua região
- Uso dos ingredientes obrigatórios
- Jeito de trabalhar, higiene e postura
- Desperdício e sustentabilidade
Um júri prova os pratos. O outro acompanha o seu trabalho na bancada, do início ao box limpo
Atraso não ganha tempo de volta. Entregar fora do prazo ou diferente do pedido tira pontos; receber ajuda de fora durante a prova também. Se um equipamento da organização falhar, avise a comissão na hora: ela decide como compensar.
O que você leva
- Campeão Latino-AmericanoTroféu, medalha de ouro e a sua receita e trajetória na Revista Entre Nós 2027
- Vice-campeãoMedalha de prata e a sua receita e trajetória no Blog Entre Nós
- Terceiro lugarMedalha de bronze e reconhecimento oficial no congresso
Medalha e certificado para todo mundo que cozinhar na Arena
A comissão pode dar menções especiais: por valorizar a sua região, por inovar, por sustentabilidade e por identidade cultural.
E tem mais
Prêmios de parceiros e menções especiais da organização, anunciados na semana do evento
O que todo mundo pergunta
A inscrição tem custo?
Não. Em 2026 a taxa é isenta. Passagem, hospedagem e alimentação ficam por conta do competidor ou da instituição.
Posso competir morando fora do Brasil?
Sim. A Copa é latino-americana: você representa uma região de um país da América Latina, e o prato precisa ter a ver com a cultura dela.
Sou estudante de curso a distância. Posso me inscrever?
Só se o curso não for só a distância: quem estuda só em EAD não pode. Vale matrícula ativa em curso técnico ou superior de gastronomia, e cada escola indica até dois estudantes.
Quantas pessoas vão para a Arena?
Quatro profissionais, os que tiverem mais pontos na seleção, e um estudante por escola participante, o que tiver mais pontos entre os indicados.
O que eu levo e o que a organização entrega?
Você leva os ingredientes das suas receitas e os seus utensílios, desde que caibam na sua maleta. A organização entrega o camarão (a proteína oficial), o ingrediente surpresa e o box montado. O que tem em cada box está na Lista de Infraestrutura, em PDF nesta página.
Quando sai o resultado?
Na terça, 10 de novembro, às 18h10, no Palco Feira, junto com a premiação.
Preciso pagar alguma coisa para competir ou para assistir?
Não. A inscrição é gratuita, e a Arena fica na Feira, que é aberta e gratuita nos quatro dias.
Onde está o regulamento completo?
No Regulamento Técnico Oficial, em português e em espanhol, e no Projeto Teste, que traz as regras da prova. A Lista de Infraestrutura diz o que tem no box. Os quatro estão em PDF nesta página.
Regulamento técnico oficial (PDF) Reglamento en español (PDF) Projeto Teste: as regras da prova (PDF) Lista de Infraestrutura: o que tem no box (PDF)
A Copa acontece dentro do Entre Nós
Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós, 6ª edição: 7 a 10 de novembro de 2026, Centreventos · Itajaí, SC. A Feira, onde fica a Arena, é aberta e gratuita: sábado 7, 12h às 22h; domingo 8 a terça 10, 11h às 22h.
Inscreva-se
Inscrição gratuita até 31 de outubro